Serabi Gula Merah

 

Serabi Gula Merah

Bahan-bahan:

- 175 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram tepung beras

- 400 ml santan

- 50 ml air daun suji

- 2 butir telur

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

Bahan kuah:

- 400 ml santan

- 125 gram gula merah

- 2 buah nangka

- 2 lembar daun pandan

- 1/4 sdt garam

Cara membuat serabi:

1. Sisir gula merah tipis-tipis sampai habis, lalu sisihkan ke dalam wadah.

2. Pecahkan telur dan kocok lepas hingga berbuih, lalu potong nangka.

3. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung beras, kocokan telur, dan garam ke dalam wadah, aduk.

4. Tambahkan air daun suji, santan, dan baking powder ke dalam campuran tepung, aduk selama kurang lebih 20 menit sampai mengembang. Lalu diamkan selama 30 menit.

5. Panaskan cetakan serabi dengan diberi olesan mentega tipis saja. Segera tuang pada cetakan, tutup dan biarkan matang.

6. Lakukan ini sampai adonan habis dan sajikan dengan kuah santan gula merah.