Klepon

Klepon

Klepon adalah jajanan tradisional khas Jawa. Klepon terbuat dari tepung beras ketan diisi gula merah cair dan dibentuk bola-bola kecil.

Klepon identik dengan warna hijau yang dihasilkan dari sari daun pandan atau pewarna makanan. Klepon ternyata bukan sekadar jajanan tradisional, ada makna tersirat dari kuliner satu ini. 

Melansir buku Belajar Dari Makanan Tradisional Jawakarya Dawud Achroni, klepon melambangkan kesederhanaan karena dalam proses pembuatannya menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui dan asli Indonesia. Makanan ini juga tergolong ramah untuk berbagai kalangan.

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya (chopper gula menjadi irisan tipis)
• 2 lembar daun pandan
• Pasta pandan
• Air untuk proses merebus

Cara Membuat:

• Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan sejumput garam. Lalu tambahkan air secara perlahan ke dalam adonan kering, tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan tepung yang telah kalis, pipihkan bagian tengahnya untuk menampung gula merah. Kemudian isi dengan irisan gula merah. Lalukan pola ini hingga adonan tepung habis.
• Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit. Masak klepon hingga mengapung, lalu matikan api dan sisihkan klepon ke dalam wadah kering.
• Parut kelapa dan berikan sejumput garam, kemudian kukus kelapa. Setelah itu masukkan klepon ke dalam parutan kelapa, lalu gulung-gulungkan. Klepon siap disantap.